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中文品名：DL-酒石酸

別名：2,3-二羥基丁二酸 酒石酸; 2,3-二羥基丁二酸; 二羥基琥珀酸; DL-2,3-二羥基丁二酸; DL-二羥基琥珀酸

英文名稱(chēng)：DL-TARTARIC ACID

英文別名 ：DL-Dihydroxysuccinic acid; DL-Tartaric acid anhydrous; Tartaric Acid; racemic acid; 2,3-Dihydroxybutanedioic acid; Natural tartaric acid

分子式：C4H6O6.nH2O(無(wú)水品n=0、結晶品 n=1)

分子量：150.09

CAS:  133-37-9

性狀

無(wú)色結晶或白色結晶粉末，無(wú)嗅、有酸味,在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，分為無(wú)水品和結晶品，熱至100℃時(shí)失掉結晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，*中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01%。

主要用途

本品廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業(yè)。在食品工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風(fēng)味獨特，特別適用作葡萄汁的酸味劑，本品經(jīng)FAO/WHO專(zhuān)家委員會(huì )鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。按照我國食品添加劑使用的衛生標準，它主要與檸檬酸、蘋(píng)果酸等復配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類(lèi)、糖果等，由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時(shí)具有其它食用有機酸所沒(méi)有的特性，因此某些場(chǎng)合還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑。在制藥工業(yè)中，酒石酸可作為醫藥中間體以及高效拆分劑。在化學(xué)工業(yè)上可用于生產(chǎn)酒石酸鹽和酒石酸酯，可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。在紡織工業(yè)中，酒石酸和單寧合用可作為酸性染料的謀染劑。此外，酒石酸在皮革、水泥、照相顯影等行業(yè)也有重要的應用。

質(zhì)量指標

符合食品安全國家標準GB 1886.42-2015、國家藥典、美國食品化學(xué)法典

包裝

外包裝：塑料編織袋、牛皮紙袋或復合袋。內包裝：聚乙烯吹塑薄膜袋

規格

25KG/袋

分類(lèi)：化學(xué)藥物 食品加香添加劑 食品品質(zhì)改良劑 食品酸味劑